PureSteel הוא משטח חיתוך לא נקבובי שנתפס בקצה השיש ומספק בתוך שניות סביבת הכנה יציבה במיוחד, שנשטפת בקלות.
הקרש עשוי מפלדת אל-חלד 304 שעברה פסיבציה, בעלת גימור מוברש ועובי דק של 0.06 אינץ', ועמיד בפני מים, שמן וריחות. הקצה יוצר שוליים בזווית של 90° הנפרשים מעל משטחי עבודה בעובי של עד 1.5 אינץ', ונועלים את המשטח במקומו בזמן הקיצוץ. מכיוון שאין בו נקבוביות או סיבים, מיצים נאים נשארים על פני השטח ונשטפים במהירות — ניגוב של חמש שניות מספיק כדי להסיר שאריות לאחר טיפול בעוף נא, ואז אפשר לעבור ישירות לפירות או למרכיבים אחרים.
השוליים בזווית של 90° נאחזים בקצה הקדמי של השיש ומונעים כל החלקה, כך שתוכלו לקצוץ, לפרוס, לכתוש או לרדד בביטחון. הם יוצרים סביבת עבודה נוספת כשהשיש כבר עמוס בסירים, קערות ומצרכים, והמשטח נשאר יציב לאורך כל פעולת הקיצוץ המאומצת.
ניטרול ריחות הוא יתרון מעשי נוסף: פלדת אל-חלד מנטרלת ריחות על בסיס גופרית במגע, כך שריחות של שום ובצל אינם נשארים כשעוברים לתותים או למרכיבים אחרים. המשטח אינו יכול לספוג מים, שמן, דם או ריח, מכיוון שהמבנה המולקולרי של המתכת קשור בצפיפות, וכך הקרש נשאר היגייני במאמץ מינימלי.
PureSteel עשוי מיריעת פלדת אל-חלד 304 יחידה שעברה פסיבציה, וכופפה בקצה אחד לשוליים בזווית של 90°. כאשר מניחים אותו על הקצה הקדמי של השיש, השוליים אוחזים במשטח כמו לוח כתיבה ושומרים שהקרש לא יזוז, גם בזמן קיצוץ נמרץ. משטח העבודה עשוי מפלדת אל-חלד באיכות רפואית, הנפוצה בשולחנות הכנה ובמכשירים כירורגיים, ואינו סופג נוזלים או ריחות — לכן פשוט שוטפים את מה שנמצא על פני השטח במקום לחטא את החומר עצמו.
אנשים רבים עוברים ל-PureSteel לאחר שהשליכו כמה קרשי עץ או פלסטיק בגלל ריחות, סימני סכין וכתמים. עיצוב הנעילה בקצה הוא תכונה בולטת שרבים מהטבחים רואים כחיונית, ומספק סביבת עבודה יציבה וללא ריחות שאינה דורשת שימון או איטום.
מפרט: חומר — פלדת אל-חלד 304 באיכות המתאימה למגע עם מזון, שעברה פסיבציה ובעלת גימור מוברש; עובי — דק במיוחד, 0.06 אינץ'; עיצוב הקצה — שוליים מכופפים בזווית של 90° הנאחזים במשטחי עבודה בעובי של עד 1.5 אינץ'; תחזוקה — מתאים לשטיפה במדיח כלים; שימוש — משמש גם כמכסה לכיור, משטח להנחת מחבת חמה או תחנה לרידוד בצק. הקרש נשאר אפשרות עמידה וארוכת-טווח, שלא תיסדק, תתעוות או תשחרר מיקרופלסטיק למזון.
| משטח חיתוך PureSteel | קרשי עץ | קרשי פלסטיק |
|---|---|---|
| ✅ ננעל על קצה השיש — אינו מחליק כלל בזמן הקיצוץ | ❌ | ❌ |
| ✅ לא נקבובי — חיידקים וריחות נשארים על פני השטח ונשטפים בתוך שניות | ❌ | ❌ |
| ✅ לא ייסדק, יתעוות, יוכתם או ישחרר מיקרופלסטיק למזון | ❌ | ❌ |